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海鲜市场又中招了!疫情来源还未解开,猪肉供应却翻倍了?

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发表于 2020-6-23 21:17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
万维智库


天气逐渐变得炎热,北京疫情此时突然反弹,令大众苦不堪言。新冠疫情迟迟不去,海鲜市场频频中招,更是令新冠病毒的来源扑朔迷离。
同上次相类似,此次疫情的大规模传播,依然是出现在海鲜市场。新发地切割进口三文鱼的案板上意外检测出新冠病毒,一时之间引起大众对三文鱼等海鲜的恐慌,北京主要商超更是连夜下架三文鱼。
学界普遍认为,鱼类几乎不能成为新冠病毒的中间宿主,但为何两次新冠的大规模爆发,均和海鲜脱不开联系呢?专家认为,这应该存在两种可能性,被污染的海鲜产品通过冷链环节进入海鲜市场造成病毒传播,或者被污染的人员将病毒带入海鲜市场。
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海鲜市场恰好存在两个特点:低温环境、人员密集。
低温是最适合新冠病毒生存的环境,根据中国疾病控制与预防中心发布的《新冠病毒感染的肺炎公众预防指南》,新冠病毒对热较为敏感,温度较低的情况下,新冠病毒生存时间更长。
而密集人员则有利于新冠病毒的大规模传播,人员越密集,病毒浓度越高,传染力也就越强。这就可以解释为什么中外新冠大规模爆发都发生在海鲜市场。
不过这就存在一个问题,海鲜市场利于新冠传播的条件,牛羊猪肉供应市场同样具备,在海鲜市场关门的同时,猪肉供应却突然开始翻倍。
随着猪肉供应的逐渐恢复,北京各批发市场为扩大交易量,一方面将营业时间从原来的9时至23时变为8时至24时,另一方面将猪肉上市量从原来每天1000头增加到每天2000到3000头。在海鲜市场关闭的情况下,猪肉也不失作为一种替代品,翻倍的供应量也有利于满足消费者的肉类需求。
随着猪肉价格的逐渐下降,民众也开始更加倾向于选择猪肉,然而消费者选择消费猪肉的时候,同样需要保持警惕,尤其是在面对冷冻猪肉。
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另外,此次从进口三文鱼切割案板中检测到新冠病毒,这也要求大众对进口海鲜、肉制食品提高重视。我国疫情的控制虽然较为严格,然而在其他国家疫情几乎失控的情况下,对于出口食品的把控或许没有大家想象得那么安全,冷链环节更是为病毒检疫提高了难度。
就以美国为例,美国疫情的聚集性感染多出现在肉类加工厂。流水线的作业方式、密集的工作人员聚集、新冠检测的不到位、带病上岗的大范围存在,提高了肉类受到病毒污染的风险。因此目前的防疫工作,不仅需要控制外来人员带来的病毒输入,各种海鲜、肉类制品同样需要引起足够的重视。
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那么,当前的进口肉类还能否正常食用吗?
国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示,进口食品,如牛肉或者海鲜可以正常购买和食用,但是要做好防范。要使用清洁的食物和水,在购买食物的时候应该选择那些新鲜、干净的食物,在加工食物、清洁加工器具、清洗手的时候,要选择干净的水。
同时,要保持食品加工台面的清洁并定期消毒,不要在水龙头下冲洗生肉,防止水花飞溅而造成污染;生食处理完毕后,最好是用肥皂和流动的干净的水来洗手,最少20秒钟。
对于普通人而言,如此复杂的防护只会失去对进口肉类的消费兴趣,实际上,消费者关心的并不是进口肉类能否正常食用,反而担心自己是否会在不知情的情况下的购买到进口肉类了。


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